Am 15. November 2023 fanden die zehnten Freiburger Umweltgespräche statt, die sich dieses Mal der Frage widmeten, wie eine regionale Ernährungswirtschaft zukunftsfähig gestaltet werden kann.

Die Regionalwert AG Freiburg-Südbaden wurde als Praxisbeispiel für gelebte Vernetzung und als “Drahtzieher” für regionale Kooperation eingeladen. In seinem ca. 30 minütigen Vortrag betonte Dr. Andreas Heck die zunehmende Fokussierung auf unternehmerische und innovative Aspekte innerhalb der Regionalwert AG Freiburg-Südbaden.

Das Fazit des Abends lautete, dass innovative Konzepte entscheidend sind, um regionale Resilienz in der Ernährungswirtschaft zu gewährleisten. Dabei hob Dr. Andreas Heck u.a. hervor, dass regionale Kooperation nicht selbstverständlich ist und eine branchenübergreifende und gelebte Vernetzung – wie die der Regionalwert AG Freiburg-Südbaden – erfordert. Als weiterer Redner bestätigte Dr. David Sipple durch wissenschaftliche Untersuchungen der Universität Freiburg diese Aussagen vor den etwa 50 interessierten Gästen.

In unserer dritten Regional-Werkstatt ging`s bei unserem Partnerbetrieb, dem Bio-Restaurant Adelhaus, an´s Eingemachte: Knappe zweieinhalb Stunden erhielten die 17 Teilnehmer:innen praxisnahe Einblicke in die Welt des Sauerkrauts, Kimchis und Salzzitronen. Unter Anleitung des erfahrenen Adelhaus-Kochs Max wurde nicht nur Expertenwissen über Zutaten, Techniken und gesundheitliche Aspekte dieser kulinarischen Tradition vermittelt, sondern auch selbst Hand angelegt. Gemeinsam wurde geschnippelt und eingemacht, so dass alle Teilnehmenden am Ende mit mehreren Gläsern eigen fermentierten Gemüse der Saison nach Hause gingen. Die letzte Regional-Werkstatt war früh ausgebucht und vielen Interessierte blieb nur noch der Klick auf die Warteliste übrig. Eine Fortsetzung dieser Regional-Werkstatt in 2024 ist somit nicht ausgeschlossen.

In dem KOPOS Projekt mit dem Slogan “Wir bündeln Bio” sind auch “Die Agronauten” – ein Partnerbetrieb der Regionalwert AG Freiburg Südbaden –  als aktive Akteure in der Umsetzung involviert. Ziel ist es in dem Regio-Bio-Container auf dem Großmarkt in Freiburg eine Plattform zu schaffen, wo kurze Wertschöpfungsketten in die Praxis umgesetzt werden. Ein weiterer Vorteil von diesem Projekt ist, dass es den Landwirt:innen ermöglicht, auch in kleineren Mengen zu liefern, bzw. kann die Kundschaft nach Bedarf bestellen. So werden Lebensmittelabfälle vermieden. Der Container wurde im September eingeweiht, seither beliefern 17 regionale Bio-Landwirte auf Bestellung auf den Großmarkt. Kunden sind der Handel, Großküchen, Marktbeschicker…

Durch die Bündelung auf dem Großmarkt werden somit den einzelnen Lieferanten Wege gespart und eine Plattform für Neukundschaft geboten. Das Projekt befindet sich derzeit noch in der Anfangsphase und freut sich über weitere Kunden.

Weit über 1.200 Akteur:innen aus der Bio-Branche kamen zur BODAN-Hausmesse 2023, um sich über aktuelle Trends, Neuheiten und Markteinschätzungen auszutauschen. Die Resonanz auf Seiten der ausstellenden Hersteller und der Bioläden war sehr positiv.

Am letzten Oktober-Wochenende wurde die Messe Friedrichshafen wieder zum Marktplatz der Bio-Branche. Auf der 21. Hausmesse von unserem Partnerbetrieb BODAN, dem Öko-Großhändler vom Bodensee, haben gut 190 Naturkost-Hersteller aus Deutschland und Europa ihre aktuellen Produkte und Projekte vorgestellt, darunter waren mehr als 250 Neuheiten – von langjährigen, aber auch von neuen Lieferpartnern. Am Messe-Sonntag (29.10.) nutzten deutlich über 1.200 Akteur:innen die Chance, sich über Trends auszutauschen, Produkte zu kosten und persönliche Geschäftsbeziehun-gen zu pflegen. Die meisten kamen aus dem Bio-Einzelhandel in Süddeutschland und Vorarlberg, einige auch aus Italien und Slowenien. Viele waren bereits am Samstag an-gereist, um mit aufzubauen und am Vorabend beim großen Get-Together dabei zu sein.
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Die Regionalwert Leistungen GmbH führte von Oktober 2022 bis September 2023 zusammen mit dem Kuratorium Technik und Bauwesen in der Landwirtschaft das Projekt „Nachhaltigkeit standardisiert erfassen“ durch. Mitte Oktober 2023 wurden die Ergebnisse veröffentlicht. Das Projekt wurde von der Deutschen Bundesstiftung Umwelt gefördert. Zielsetzung des Projektes war, vergleichbare und belastbare Nachhaltigkeitsnachweise aus betrieblichen Dokumenten zu ermitteln. Die Dokumentation und Bereitstellung der benötigten Daten ist bisher nicht einheitlich geregelt und kaum automatisiert. Vor diesem Hintergrund wurde herausgearbeitet, welche Informationen zur Nachhaltigkeit in den vorhandenen betrieblichen Datenquellen bereits vorliegen und welche Eigenschaften sie besitzen. Das Projekt gibt einen Überblick über die relevantesten betrieblichen Datenquellen für Nachhaltigkeitsnachweise und ist somit eine Grundlage für eine zukünftige Standardisierung und Automatisierung der Datenbereitstellung.

Das Projekt konnte die Vielfalt und Heterogenität der Datenquellen für Nachhaltigkeitskennzahlen belegen und die Notwendigkeit einer Standardisierung unterstreichen. Die einheitliche Beschreibung von Kennzahlen, sowie die Bildung von Schnittstellen zwischen relevanten Systemen sind die nächsten Schritte auf dem Weg zu einer vergleichbaren und arbeitsextensiven Bereitstellung von Nachhaltigkeitsnachweisen.

Den Projektbericht gibt es hier zum Download.

• Veranstaltungsort: Weingut Andreas Dilger, Urachstrasse 3, 79102 Freiburg
• Datum: Mo. 04.12.2023
• Uhrzeit: Beginn 19:00 Uhr
• Dauer ca. 1,5 Stunden mit Weinverkostung
• Der Eintritt ist kostenfrei
• Anmeldung erwünscht unter

Wir freuen uns über unseren neuesten Zugang im Regionalwert AG Freiburg-Südbaden Netzwerk. Der Schambachhof liegt mit seinem Bioland Anbau in Bötzingen am Kaiserstuhl, genau am richtigen Fleckchen Erde: Unter den günstigen klimatischen Bedingungen, die diese Lage mit sich bringt, hat sich die Familie Höfflin neben Birnen, Kirschen, Zwetschgen, Mirabellen, verschiedenste Beeren, aber auch Kartoffeln, Möhren, Salate, Kräuter und vieles mehr – auf den Anbau von Frühäpfeln spezialisiert. Ziel ist es, die Menschen in der Region ganzjährig mit einem abwechslungsreichen und vielfältigen Sortiment zu versorgen. Das gelingt durch Direktvermarktung und über eine gute Vernetzung. So ist der Schambachhof u.a. bereits Lieferant für einige unserer Partnerbetriebe, wie die Regionalwert Frischekiste, Gärtnerei Querbeet und die VITA Biomärkte. Willkommen im Netzwerk, liebe Sophia und lieber Diethmar Höfflin.

Warum immer nur mit Bällen trainieren? Rotkohl, Superschmelz und Kartoffeln sind ja schließlich auch rund. Die Jungs vom SC Freiburg (U13 – U16) waren gleich vier mal mit einer Gruppe von jeweils 20 Mannschaftsmitgliedern in unserem Partnerbetrieb Querbeet in Eichstetten zu Besuch. Mit viel sportlichem Einsatz halfen die Jungs dieses Jahr tatkräftig bei der Herbsternte. Die Projekttage waren zum Thema “regionale Ernährung” und so konnte ganz bodenständig auf dem Acker und Abseits vom Fußballfeld Teamgeist gezeigt werden. Mit neuen Erkenntnissen zur regionalen Landwirtschaft, erdigen Schuhen und 4 Tonnen geernteten Kohl in den Armen ging es wieder zurück nach Freiburg. Das Querbeet Gemüse, das auf Ihrem Teller landet, ist also vielleicht von einem zukünftigen Star geerntet, von einem heutigen Helden ganz bestimmt.

Der dritte Regio-Stammtisch für unsere Aktionär:innen war ein Besuch im Regionalwert AG Partnerbetrieb „Weingut Andreas Dilger“. Der Pionier für robuste, pilzwiderstandsfähige Rebsorten (Piwi’s), gab spannende Einblicke in seine Arbeit im Weinberg und darüber hinaus. Er erläuterte, was ein Solidarischer Weinberg ist und wie er es geschafft hat, hierfür 300 Mitglieder zu finden. Interessiert wurden Fragen gestellt und mit viel Lob die Weine verkostet. Rundum ein gelungener Eindruck in das Leben eines Winzers und seine Aktivitäten, den Weinbau nachhaltig zu gestalten.

Unsere Regio-Stammtisch ist ein Format, in dem die Aktionär:innen in einer Kurzvorstellung tiefer in die Themen und den Arbeitsalltag unserer Partnerbetriebe eintauchen und das Netzwerk erleben.